【Decaf】Ethiopia Yirgacheffe Heirloom Washed

内容量 : 150g

Flavor Notes - フレーバーノート

 Berry , Tea like , Stone Fruit , Citrus , Floral 

地域 : Gedeb

品種 : Heirloom

精製 : Washed

標高 : 1,900-2,100m

焙煎 : TOYCO

〒465-0056 愛知県名古屋市名東区野間町３８

エチオピア有数のコーヒー産地、イルガチェフェで育てられたコーヒーを使用したデカフェです。

イルガチェフェでは、庭先の畑でコーヒーを他の農作物とともに育てる「ガーデンコーヒー」や、自然林や森の生態系を活かしながらコーヒーを育てる「セミフォレストコーヒー」と呼ばれる栽培方法が多く見られます。豊かな自然環境の中で丁寧に育てられた、明るく華やかな風味が魅力のコーヒーです.このコーヒーのデカフェ加工は、メキシコのDescamex（デスカメックス）社で行われています。

生豆を、コーヒーの風味成分が溶け込んだ水に浸すことで、生豆からカフェインを取り除く「マウンテンウォータープロセス」を採用しています。

加工には、メキシコ最高峰・オリサバ山から流れる清らかな水を使用。コーヒー本来の風味をできるだけ残しながら、カフェインを除去しています。

さらに、カフェインを抽出した後は3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥。急激な乾燥による風味の劣化を防ぎ、素材の持つ良さを大切に仕上げています。

エチオピア・イルガチェフェならではの明るさと華やかさに、オリサバ山の清らかな水を使った丁寧なデカフェ加工。

「デカフェだから」ということを感じさせない、コーヒー本来の風味を楽しめる上質な一杯です