{"product_id":"ethiopia-yirgacheffe-g-1-gedeb-chelchele-heirloom-washed-コピー-1","title":"【Top Lot】Colombia Bella Alejandria “Gesha Spirits” Semi-Washed Anaerobic","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e内容量 : 150g , 75g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eFlavor Notes \u003c\/strong\u003e- フレーバーノート\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Assam Tea , Lemongrass , Orange Blossom, Pear , Elegant\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e生産者 : Wilder Lazo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e農園 : Bella Alejandria\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e地域 : Huila\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e品種 : Geisha\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e精製 : Semi-Washed Anaerobic \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e標高 : 1,890m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e焙煎 : TOYCO\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e〒465-0056 愛知県名古屋市名東区野間町３８\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eWilder氏は、2017年に父の農園を手伝うことからコーヒーづくりを始めた、コロンビアの新しい世代の生産者です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e家族から受け継いだ経験に、遺伝学の知識と探究心を掛け合わせ、現在では12種類を超える希少な品種を育てています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e今回のロットは、Semi Washed Anaerobicという方法で、2段階の発酵を行って仕上げられています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e丁寧に手摘みされたチェリーは選別されたあと、まず140時間、粘液質を残したままGrainProバッグの中で発酵。その後、プラスチックタンクで2日間発酵させ、18日間かけて天日乾燥されます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e乾燥の際には、湿ったパーチメントにタンジェリンピールを加え、コーヒーに香りを重ねていきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eその後、25日間の安定化期間を経て、ゆっくりと仕上げられます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e家族から受け継いだ農園を大切にしながら、新しい品種やプロセスに挑戦し続けるWilder氏。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eそんな彼のコーヒーづくりを、ぜひ楽しんでみてください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Toy\u0026Co- おもちゃとコーヒーの店","offers":[{"title":"150g","offer_id":52382380785952,"sku":null,"price":5980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"75g","offer_id":52382397333792,"sku":null,"price":3150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0858\/9200\/6176\/files\/IMG-0116.png?v=1789819386","url":"https:\/\/toyandco.jp\/products\/ethiopia-yirgacheffe-g-1-gedeb-chelchele-heirloom-washed-%e3%82%b3%e3%83%94%e3%83%bc-1","provider":"Toy\u0026Co- おもちゃとコーヒーの店","version":"1.0","type":"link"}